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Loewenzahn

Löwenzahn fördert die Verdauung, wirkt blutreinigend, harntreibend und stärkt den Organismus.

 

Löwenzahnlikör:

100g Blüten (auseinandergezupft, ohne Grün), 150g weißer Kandis,
1 Zitrone mit Schale (Bio), 1 Flasche Korn (0,75l)

2 Wochen ziehen lassen, filtern, weitere 4 Wochen reifen lassen

Löwenzahngelee:

2 Hände voll Blüten (auseinandergezupft, ohne Grün) in 750ml Wasser über Nacht einweichen, dann 15 min kochen, filtern und kalt werden lassen

mit ca. 3EL Zitronensaft und 500g Gelierzucker 1 min sprudelnd kochen lassen (siehe Anweisung auf Gelierzuckerpackung), in Gläser füllen und kalt stellen

Löwenzahntee:

2 TL getrocknete Blätter mit kochendem Wasser überbrühen, 5 min ziehen lassen

Löwenzahnblätter sind auch gut geeignet für Kräuterteemischungen.

Wildkräutersalat:

Wildkraeutersalat

1 Hand voll sehr junge Löwenzahnblätter, 1 Hand voll Gänseblümchenblüten, 10 Löwenzahnblüten, 3 Bärlauchblätter, 10 Blütenstände von Wiesenschaumkraut, 1/2 Zwiebel, etwas Zucker, Salz und Pfeffer, Olivenöl und Wiesenknopfessig (oder Apfelessig)als Marinade

Löwenzahnlimonade

4 Handvoll Löwenzahnblüten ohne Grün, 10l Wasser, 750g Zucker, 2 Zitronen kleingeschnitten (ungespritzt!), 1 Tasse Orangensaft, 1/4l hellen Weinessig

alles 48 Stunden mit einem dünnen Tuch bedeckt an einen warmen Ort stellen, gelegentlich umrühren

dann filtern, in Flaschen abfüllen und nochmal 1-2 Tage an einen warmen Ort stellen

danach kalt stellen, damit der Gärungsprozeß unterbrochen wird,

gut gekühlt servieren

 


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